Le couscous classé au patrimoine immatériel de l’UNESCO
C’est officiel, le couscous vient tout juste d’entrer au patrimoine immatériel de l’UNESCO, après la candidature commune de quatre pays du Maghreb. Retour sur les origines d’un plat ancestral composé de semoule de blé dur, d’orge ou de maïs. À l’instar du tajine, le couscous est un plat traditionnel emblématique...