Recettes Ramadan

Hsoua : soupe d’orge aux tomates

Ingrédients

100 g de semoule d’orge de grosseur moyenne 2 à 3 tomates râpées sou sauce tomate 1 oignon émincé 2 branches de céleri émincé

8 cl d’huile d’olive 1 c.c de sel 1⁄2 c.c de poivre 3 c.s de coriandre fraîche ciselée 1.5 Litre de bouillon

Préparation : Faire chauffer l’huile dans une marmite sur feu doux, ajouter l’oignon et le céleri pour le

faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Ajouter les tomates râpées ou la sauce tomate, les épices, Laisser mijoter quelques minutes en remuant de temps à autres.

Mouiller avec le bouillon, couvrir et laisser sur le feu jusqu’à ébullition.

A ébullition, a semoule d’orge, baisser le feu et laisser cuire en remuant de temps à autres jusqu’à ce que la semoule d’orge devienne tendre et la soupe prenne une consistance veloutée.

Ajouter la coriandre fraîche ciselé en fin de cuisson, retirer du feu et servir aussitôt !

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